Les abattages de porcs reculent en décembre 2024

En décembre 2024, le nombre de porcs abattus est à un niveau bas pour l’an dernier avec un total de 1,767 million de têtes, selon les données d’Agreste publiées dans Infos rapides le 31 janvier 2025. Cela représente un léger repli de 0,5 % sur un an et de 5,6 % par rapport à la période de référence 2019-2023.

Carcasses alourdies

« Sur l’ensemble de l’année 2024, les abattages de porcins augmentent de 0,3 % en têtes par rapport à 2023, restant toutefois nettement en deçà du niveau moyen de 2019-2023 (–4,6 %) », observe le service de la statistique du ministère de l’Agriculture. Cependant, les carcasses se sont alourdies, ce qui a pour effet d’augmenter les volumes d’abattage. « À 94,7 kg/carcasse en moyenne, le porc charcutier s’alourdit de 0,8 kg sur un an, portant les volumes d’abattages en hausse de 1,2 %. »

En novembre comme en décembre 2024, le cours du porc français est descendu au plus bas de l’année à 1,92 €/kg carcasse en moyenne. Sur l’ensemble de 2024, le cours s’est replié de 6,9 % par rapport à 2023, « à l’instar des principaux pays producteurs de l’Union européenne », remarque Agreste. Le cours moyen en France en 2024 demeure néanmoins supérieur de 18,1 % à la moyenne des cinq dernières années.

Le prix de l’aliment en novembre est en retrait sur un an

Agreste publie par ailleurs le prix des aliments pour porcs pour novembre 2024. Celui-ci « reste supérieur au niveau moyen de la période de 2019 à 2023 (+3,9 %) » mais « en retrait sur un an (–5,0 %) ».

Toujours en novembre 2024, la consommation de viande porcine augmente légèrement (+1,1 % sur un an et +0,8 % par rapport au niveau moyen de 2019-2023).

Le déficit du commerce extérieur de viande porcine se creuse en novembre. En volume (–3,7 milliers de tec contre –2,7 milliers de tec en novembre 2023), « avec des échanges en recul de 6,5 % pour les exportations et de 4 % pour les importations ». Et en valeur : le déficit descend à –59,4 millions d’euros en 2024 contre –57,3 millions d’euros en 2023.